Alle Kulturen unserer Genossenschaft sind biologisch und stammen aus den Bergregionen von Epirus.

Unsere Pflanzen wachsen in großer Höhe (über 800 Meter), unter trockenen und naturnahen Anbaubedingungen, ohne Bewässerung oder Düngemittel. Diese Bedingungen führen in der Regel zu einer höheren Konzentration ätherischer Öle und zu einem intensiveren Aromaprofil.

Darüber hinaus können Faktoren wie Mikroklima, Bodenbeschaffenheit, Erntezeitpunkt sowie traditionelle natürliche Trocknungsmethoden den endgültigen Charakter der Kräuter von Feld zu Feld und von Saison zu Saison beeinflussen.

Wir trocknen unsere Kräuter auf natürliche Weise mit traditionellen Methoden und nicht mit industriellen Trocknungsanlagen oder Dehydratoren, wodurch ihre volle aromatische Komplexität besser erhalten bleibt.

Im Vergleich zu weicheren oder blumigeren Profilen können unsere Kräuter eher kräuterige, warme oder leicht würzige Noten aufweisen.